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苦菜茶香情满怀  作者:高谦

发表时间: 2017-07-06 字数:1533字 阅读: 894次 评论:0条 推荐星级:4星

前几日到矿山书法家韩复忠老师家中做客,又喝到了久违的苦菜茶,那带着淡淡微涩沁人心脾的香气在唇齿间环绕,下咽后顿觉回味悠长,在盛夏季节不仅解渴,而且清肺败火解毒消炎,不愧是时令饮品。面对此情此景一下又
 

前几日到矿山书法家韩复忠老师家中做客,又喝到了久违的苦菜茶,那带着淡淡微涩沁人心脾的香气在唇齿间环绕,下咽后顿觉回味悠长,在盛夏季节不仅解渴,而且清肺败火解毒消炎,不愧是时令饮品。面对此情此景一下又勾起我许多难忘的回忆……

苦菜茶,顾名思义是由苦菜制作而成。作为一种多年生的草本植物,苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等。在我的家乡鲁中地区的偏僻农村,苦菜在地堰、沟旁、河边随处可见。早春时节,它不畏严寒,率先钻出地面,露出嫩嫩的绿芽,迎接着万紫千红的春天。此时正是挖苦菜的大好时节,记忆中儿时的我,每天放学后,把书包往家中一放,在哥哥姐姐的带领下,带上小刀挎着提篮,蹦蹦跳跳如同快乐的小鸟,来到了一望无际的田野里,在灿烂的阳光下,苦菜花、蒲公英等各种野菜一丛丛、一片片星罗棋布次第生长着,有的已经在翡翠般的绿叶中间,开出了娇嫩的小黄花煞是好看。此时我们会争先恐后地蹲下来,一边说着一边笑着,用锋利的小刀紧贴着苦菜的根部,把它剜了出来,轻轻抖落上面的泥土放在提篮里面。等到夕阳西下日落西山,篮子里面的苦菜挖满后,我们唱着不知名的歌谣,快快乐乐回到了家中。此时母亲早已在门口迎接着我们,她接过提篮,安置我们吃饭以后,把苦菜倒在地上,戴上花镜,在昏暗的油灯下,一棵一棵择去枯叶,放在清水中洗净,调上麻汁、酱油、醋、蒜末等佐料,便成了我们最爱吃的就菜。有时候,苦菜挖多了,家人吃不动,为了防止浪费,勤劳的母亲便把苦菜切成段、选择晴好的天气,放在秸秆做的箅子上,摊开慢慢晾干后,给我们制作成苦菜茶。听娘讲,制作苦菜茶尽管非常简单,但是讲究用小火(细火),在平板铁锅上微烘,需要有耐心,不要很勤翻,等到放在嘴里嚼一下,感到有了脆感,就可以出锅了。落凉后把苦菜茶放进密封好的罐子或者茶叶筒里,可以存放很长时间不会变质,随泡随取随喝,很是方便。苦菜茶由于含有多种氨基酸、维生素及微量元素锌、钙、锰、硒等,有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、止咳等特点,自然是男女皆宜益身怡情,据说对于癌症、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压等疾病还有良好的防治作用呢!因此可谓是百利而无一害。记得小时候,我有容易上火的毛病,以致于口舌生疮、牙龈肿痛,吃饭都成了困难。母亲看在眼里急在心里,她从中医那里打听来这么一个方子,说喝苦菜茶有疗效,便不顾我的抗议和抵赖,让我连续喝了一个礼拜的苦菜茶,果然效果非常明显,自此上火的毛病便没有了,或许就是从那时候开始,我便喜欢上了苦菜茶……

现在,随着人们生活水平的提高,苦菜茶作为一种无污染、安全优质、营养丰富的纯天然饮品,越来越受到大家的欢迎,在有些地方已经作为一门产业,大规模研制开发生产,价格自然不菲。然而作为出生在偏僻山区的我们来讲,业余时间通过亲手挖来苦菜,自己辛勤劳作和精心加工,制作成苦菜茶,不仅是馈赠亲朋好友的上佳礼品,同时在清闲时节,大家三五成群坐在一起,交流着有趣的话题,此时取出一捏置于杯底,倒上沸腾的开水,随着袅袅升起的水雾,茶的叶子在水中翻腾,由黑褐色迅即变成翠绿色,一股浓浓的香气迅速弥漫开来,直扑鼻腔诱你端杯速饮,细细回味顿觉心旷神怡心情气爽……其实这是一种幸福,更是一份人生的乐趣……

我爱故乡的苦菜茶,它让我眷恋,让我回味,让我找到儿时的那份亲情和前进的动力。

 


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