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鸡年第一碗面  作者:大肥一郎

发表时间: 2017-02-12 字数:2091字 阅读: 198次 评论:0条 推荐星级:4星

这儿的面条倒也没什么特别的,绝对大路货得很,连现如今时尚满街的手擀面都不是,煮的就是超市里随处可见的寻常挂面。将硬梆梆的挂面下在滚开的自来水中,捞出后投入碗中,再用烧得滚沸肉汤一浇,连汤带面的再佐以肉末、油炸豆及其葱花儿、酱油、辣椒油什么的调调味往窗口一推,这样,一碗煮挂面面,就入了老饕们的胃了。
 

    早上,顶着漫天洋洋洒洒的鸡年第一场雪去抢吃了一碗“九化老太太面条”,加俩蛋,十元。这是我鸡年所吃的第一碗面。

  闻之抢面,有人抑或会说这也太夸张了吧?现如今已然到了“物质极大丰富,人民为所欲为”的绝对“买方称爷的时代”,吃碗加蛋面条,至于用得着“抢”吗?

  实话实说,还真的是一点儿也不夸张。

    在“九化老太太”这儿吃面,那就得抢,而且天天早上如此,就像不要钱白吃一样,抢者潮涌“如滔滔江水连绵不绝”,为的就是饕餮上一碗这儿的面。

  其实,这儿的面条倒也没什么特别的,绝对大路货得很,连现如今时尚满街的手擀面都不是,煮的就是超市里随处可见的寻常挂面。将硬梆梆的挂面下在滚开的自来水中,捞出后投入碗中,再用烧得滚沸肉汤一浇,连汤带面的再佐以肉末、油炸豆及其葱花儿、酱油、辣椒油什么的调调味往窗口一推,这样,一碗面,就入了老饕们的胃了。

  可尽管如此,但若想吃上这样的一碗面就得去抢。且那卖面条的老式小窗口原始极了,但吃面食客的行为更是原始,绝对中国式的,无人排队,只是在窗口前一窝蜂地拥挤呼喊着,挤得那叫个一塌糊涂,都长伸拳赚着钱的胳膊,窗口前胳臂如林,个个都唯恐自己的钱递不进去,人声鼎沸得就像羊年五月暴涨的股票市场。

  在店里吃面的大都站着吃,因为根本就没几个坐儿,就连在这大雪天里,店门口都熙熙攘攘着一簇簇或站或蹲端着碗往嘴里扒拉面条的吃客。热气腾腾的面条挂在他们的下巴上,宛若唱京剧老生的髯口。知道的,知他们是一帮吃早餐的食客;不知道的,还以为哪儿闹了灾荒,灾民进城被赈了呢,抑或是金庸先生笔下欢喜洗劫大户的丐帮走进了现实。

  这是一家老店,其历史与中国的改革开放史一样长,据说最初是卖米粉的,三角五分一碗,后来供应给店家做米粉原料碎米的粮库主任不知何故断了其碎米的粮道,万般无奈之下,便改卖煮挂面了,这一改,竟改得食客如云,生意火爆无比!

  要说这家天天吃客火爆的老店,不仅小得寒酸,且竟然连个招牌幌儿都没有,店门脸亦无任何标志更无店名,就像没化妆就出来迎客的礼仪小姐,素面朝天。因为就是由五个有些年纪了的“九化建”的女人在经营着,所以吃客都将之称为“九化老太太面条”。买面时,食客们那表情,谄媚无比,一口一个“大姨”地叫,叫得那个亲呀,甜得流蜜倒牙跟吃了蜂子屎似的,若给他亲大姨听了一准愤怒无极,恨不能一个巴掌拍将过去,抽他个花儿为何那样红,金星灿烂!

  在这儿吃面的除了像我这样住在附近的,更多的都是开车来吃的,而且大都是开着豪车来吃的。无论春夏秋冬,每天一大清早,店前马路上保时捷、凯迪拉克、奔驰、宝马等等林林总总的名牌车“一字长蛇阵”般排开,停得那叫一个蔚为壮观,一眼都望不到头儿。搞得这儿派出所的片警天天都得加班出早勤,每天早上五点半就得从床上爬起来维持交通秩序。即便是像今日这样的大雪天,他们依旧得早早爬出热被窝,还得继续这么干。因为食客们可从来都不管天气如何,雪雨无阻,为的就是抢这碗面吃。

  按说这些年来在“九化老太太面条”的左邻右舍、马路对面也大大小小开了许多的手擀面条、原味麦香面、晋麦面、牛肉面羊肉面鸡肉面等等诸如此类的新面店,还有几家卖洋面的特色面馆,哪家卖的面不比机器压出来的、陈旧的、硬如钢丝挂面强?且价钱都比老太太的低。可是,一律不灵,吃客根本就不分流,继续一如既往地往“老太太”家里挤,去抢一碗煮挂面吃,吃得汗流满面,飘飘欲仙。

  “为什么?”多年来,我对此现象百思不得其解。亦或是“饥饿营销”?因为她们的面条每天只卖到上午九点半,从早晨五点半开卖,一天就营业四个小时;也许是口碑出来品牌效应?别看这家小面馆儿连个店名都没有,但就凭“九化老太太面条”这几个字儿的口口相传,这满满的好吃口碑,不由得闻听者不心动,想不去吃上一碗都不行。

  现如今上面又倡导创业了,就像一九九0年代初鼓动“下海”一样。每一个创业者梦寐以求的大概就是创出一家诸如“九化老太太面条”这般销售火爆的买卖来,就像苹果手机,每出新品,必令人人都来抢!

    在上上下下皆倡导“大众创业、万众创新”、号召人们撸起袖子、甩开膀子去追寻自己梦想的时代呼唤感召下,新创业者必如滔滔江水连绵不绝。创新,贵在一个“新”字儿。可这生意好爆了的“九化老太太面条”尽管旧得很也无品牌,但其响当当的口碑却是在食客口中日日常新一张点赞硬招牌。看来,创业者若要创新出自己打得响的牌子来,消费者口口相传的口碑,更是新创业者不可或缺的一项。抑或,这一项的份量,要更重些。

    终于轮到窗口里的大姨收我的钱了,我忙不迭地喊:“刘姨,一碗七元的,多放辣子酱油,少放葱花、油豆,不要味精不要精盐,再加三块钱俩的茶鸡蛋一对!”

    这鸡年的第一碗面,吃得那叫一个受活啊!

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