《扫花》--罗飞的文集
首页 |返回作者文集 | 加入收藏
最近更新: 2015-02-15   共 772 篇   访问量:1127
嵩县的春节习俗
发布日期:2015-02-15 字数:36081字 阅读:1127次

  “十里不同风,百里不同俗”,要说起嵩县春节的习俗,就连乡镇之间都是有差别的。再加上世移则事移,很多传统习俗已经慢慢消失了。所以本文将要讲到的所谓“嵩县春节习俗”,也只是笔者自己家乡——嵩县德亭镇左峪川的习俗,一个80后记忆中简化了的习俗。


  二十三,烙火烧。春节要从腊月二十三“小年”说起。二十三当晚,家家都烙“火烧”饼祭拜灶神——“老灶爷”。记得小时候家家户户灶伙都挂有老灶爷、老灶奶的画像,画像里的老灶爷老两口慈眉善目的笑着,身前一对童男女托举着一个聚宝盆、粮罐类的东西,再前面两个文官,一个手持“增”字,一个手持“福”字。两旁有对联:上天言好事,下界保吉祥。横批:一家之主。传说老灶爷于农历腊月二十三日至除夕上天陈报人家善恶,那可是得罪不得,所以被奉为“一家之主”。

 

二十三,烙火烧


  老灶爷上天除了向玉帝陈各家人善恶,还要向玉帝报各家的人数,家里有多少人,来年给你家多少粮。所以老家还有个习俗,就是腊月二十三这天在外的都要回家和家人相聚,以给家里“添丁”。烙的“火烧”饼,大概就寓有阖家团圆的意思。

  火烧烙好了,要首先放在碗里敬老灶爷、敬祖先和供奉的神明,然后自己才可食。食之前还要放炮。近些年二十三当晚放鞭的人越来越多,此起彼伏的鞭炮声,提醒着人们新的一年的到来。


  还要说说这“火烧”饼,就是在锅里干锅烙出的面饼,圆圆的,碗口大小,厚约一公分,两面金黄。火烧里有卷放油盐葱的,有卷肉馅的,还有放白红糖的,但更常见的是什么也不放的原味饼。烙得饼能连连续续吃到过罢年,如果家里有女儿已嫁人,作母亲的要给女儿留着饼。大年初二女儿回门时,要把饼作为回礼让女儿带走。


  二十四,扫房子。庄户人家平常忙,该过年了,要把家里好好拾掇一下。所以,二十四这天,在家乡实际上是“全民卫生运动日”。家家户户都很认真的打扫家里的卫生。打扫卫生主要是除尘、除蛛网。需要注意的是,不要乱搬动家里的大件东西,农村讲究“六腊月不搬家”,腊月搬家动物不吉利。另外,还要注意清理炊具时,不要打碎碗,因为“腊月不打碗”,打碎了碗来年不吉利。家里有老人的尤其要注意这些习俗,因为他们对这些习俗认得很真,特别是一些懵头懵脑的外来媳妇或女婿来到嵩县,不知道这些,本来是想表现下勤快,结果“叭”的一下,打碎了一个碗,老人虽然脸上笑着说“没事,碎碎平安”,但心里还是会蒙上一年的阴影的。

  除了打扫室内卫生,通常还要理个发。家乡讲究“正月不理发”,说正月理发会死舅。不知道这两个内容是怎么扯到一块的。反正就是正月不能理发,不吉利。所以理发要趁早,否则正月不理发,再理发就只能到二月了。而二月初二龙抬头,是一年中理发最好的时间。所以年前和“二月二”是理发师一年中最忙的一段时间。


  二十五,磨豆腐。在农村过年过去没什么菜品,豆腐就称得上是春节的一道主菜了。所以年前,家家都要磨豆腐——当然,也不一定都要挤在腊月二十五这天磨,磨豆腐的时间可早可晚是灵活的。记得很小的时候,家里磨豆腐用的都是手推磨。大约在八七年后,做豆腐的机器进村了,都开始用机器做豆腐,晃磨就被淘汰了。豆腐做好后,一般都用水泡到大水缸里保存。做出来的豆腐有多少呢,一般人家都能在那种大水缸里泡上大半缸豆腐,因为冬天天寒地冻,豆腐实质一直在冰块里泡着。


  二十六,蒸馒头。这一天的工作主要是蒸馍。馍是家乡的主食。腊月二十六这天所蒸的馍要从当天开始一直吃到正月十四,不光一家人吃,还要应付春节时亲戚的作客。所以家里有老人的家庭,通常当天蒸馍一蒸就是十几笼,蒸出的馍能摆好几个筛子甚至大簸箩。平常农村所蒸的馍的形状一般都是长方形的,但二十六这天蒸的馍却都是圆的那种“乳乳馍”。这也应是寓了“团圆”、“圆满”的意思在。



  二十七,赶大集。与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比,腊月二十七赶集主要是买卖年节物品,例如:鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊猪肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。也不是非要到这天去赶集,实质上八十年代后村里通了车,人们赶集不再步行或骑车,而是坐客车去,而通常年客车都非常挤,由于交通原因,很多人二十三前就把集赶完了。县城每年都开设年货街,绵延二三里,从农历二十左右一直开放到二十八、九,赶集的人摩肩接踵,十分热闹。而在二十七这天,集市人往往最多,一是因为习俗使然,另外因为这是年集的最后两三天,这时候商家会不惜血本,尽快将手中货在年前处理完,因此物价比集市前几天要便宜的多。


麻糖


  二十八,下油锅。这一天的习俗是下油锅。油炸内容一是“麻糖”(即麻花),二是“果叶”(薄薄的团在一起,中间带孔的面饼),三是“花卷”(十字花瓣形的内卷柿糊的糕点),四是“面疙瘩”(柿糊或红薯糊外裹面油炸成的糕点)。麻糖主要用于春节时“串亲戚”,麻糖和果叶都是自食或招待来宾的干食。花卷和面疙瘩则混在一起成春节时一道自食或待客之菜。这几种油炸品还有一种用途,就是用来敬神敬祖先,到二月二上坟时在坟前摆的祭品,也总少不了这几种炸品。


炸果叶


  二十九,割大肉。眼看就要过年了,要赶紧去割肉过年。过去村里家家养猪,有养一头的,有养两头的。村里人都在家里种田,没有象现在那样人去村空的都出去打工。人多泔水就多,猪喂得也匀实。又加上人们都经常打猪草喂猪,因此猪们也不负众望一个个长得膘肥体壮的。一头猪养个一年两年,长大了(不像现在养猪厂用激素三个月就能出栏),一个是卖给收猪的贩子,另一个就是到过年或办事时杀了,自己吃不完,就卖给别人。人们都说那时候的猪肉香,一个原因确实是因过去人们缺吃少穿的,嘴特别馋,主要的原因还是过去吃得都是纯正的生态猪、草药猪,现在都是激素猪,那味道能一样吗?


  年三十,褪猪蹄。其实年三十要干的事挺多,上午贴对联,下午包饺子,晚上煮肉啃骨头熬年,还有采柏枝,实质上也很少有人到了三十才煮肉的。为什么要单单把这一天称为“褪猪蹄”呢?这里有嘲谑的意思。过去庄稼人中很有些人不讲究卫生,一个冬天莫说洗澡,连个脚都不洗。年三十这天辞旧迎新,再不洗不行了,那脚肯定是带着黑糊糊的痂的,所以洗脚也被戏称为“褪猪蹄”。

  对联必须在年三十上午贴完。如果家庭中近一两年有亡故的长辈,要根据亡故的年份贴不同的对联。第一年不贴对联,第二年贴紫色对联,第三年贴绿色对联。过完三周年后,才能贴红对联。所以,从对联,就可以看出这一家近一两年的凶丧情况。如果哪家春节没有贴对联,人们就知道这一家当年有人亡故。所以在家乡,过春节的时候,除了家有亡故之人,没有哪家敢不贴对联的。



  年三十还有一项工作就是“刮柏枝”,以备初一早上烧柏枝。家乡有个传说,昔有九头恶鸟伤人,被神仙砍去八头,每年春节要哀鸣着在天空盘飞,其血滴到哪家哪家将有灾殃。而九头鸟最怕点燃柏枝后的气味,闻其味就躲得远远的。因此家家春节烧柏枝以避灾殃。二十多年前爷爷在世时,每年三十都要到后坡勾一些柏树枝回来。至今犹记大年初一早上柏枝燃烧时那噼噼叭叭的清香。近十多年,此风俗渐渐湮没。


  年三十的下午,一家人围在一起包饺子,嵩县话叫“包扁食”。一般包饺子的主力还是妇女。在农村,男人们通常还会忙些其它的事情,参与的较少。但小孩子们往往加入进来,四五岁的小孩子,已经会叮叮咣咣地用小擀仗擀饺子皮了。妈妈们还会耐心地教孩子们包饺子,手巧的妈妈,能包出各种各样的动物造型饺子。

  年三十的晚上,吃完饺子后,一家人便围在一起熬年守岁。这些年多半人还是围在一起看春晚或打牌、喝酒。吃完年三十的饺子后,也就意味着真正进入“年”的状态了。对于不少小孩子来说,年最让人开心的倒还不是有好吃的、好穿的、好玩的,而是过年这几天,大人们都变得和蔼可亲起来,自己再不会动辄挨训挨骂。因为家乡的风俗是,过年几天,大人不可训小孩,否则不吉利。因此孩子们一个个跟解了紧箍咒的孙悟空似的,一下子海阔天空起来。

 

  “大年初一牛抵头”。到大年初一这天,过年进入了最高潮。“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”这是北宋王安石描写宋代春节盛景的诗。今天的春节,跟900多年前王安石笔下的春节,其过节形式好像没有大的不同,都是从爆竹声中开始的。家乡因为是山区,莫说是放鞭炮了,喊个人都有回响。所以大年初一早上那的鞭炮声在家乡听来就显得格外悠远、绵长。放鞭炮的时间有少量集中在春晚零点报时后。但大多还是集中在早上六七点钟,此时的鞭炮声此起彼伏,忽远忽近,几无间歇。推开门在村里走一走,人人衣服簇新,精神抖擞;家家大门上贴着簇新的对联和年画,与“大地红”鞭炮红通通的鞭屑映在一起,显得十分喜庆、精神。


  大年初一过去讲究百事不宜动,不服药,不远窜,不访亲,每个人就是在家好好休息,在村里立立站站和村人说说话拉拉家常,看看“牛抵头”,打牌休闲。然而近些年年轻人们开始不管这些,初一也不安稳,村道上摩托嗡嗡尖叫着飞来飞去,年年此日有车祸的新闻。

  大年初一至初五走亲访友还有个讲究。如果家里有长辈亡故,则三年内小一辈初一至初五这五天年不能往别家去,因为有孝在故。走亲戚、回娘家可提前至五天年前后——这是需要严格尊循的。不过近年来随着农村基督徒增多,一些笃信上帝的家庭,并不以此俗为然。

  在饮食上,大年三十下午包饺子,晚上吃饺子;初一早上再吃饺子。初一中午做八碗、十碗或十二碗的菜举家吃,平常配汤都是玉米汤,过年就不能再喝玉米汤了,玉米汤是穷汤,过年喝那个要被人笑话的。过年时菜配的汤在家乡只有大米汤,通常汤里都浮着两个大红枣。


  大年初二,串(走)亲戚,回娘家。从大年初二开始,村道上就热闹起来了,走亲戚、回娘家的人一个挨一个,一车挨一车。老家称走亲戚为“串亲戚”,十分的形象。不走动不亲,一走动就亲了。通过一年一次的走亲戚,把亲戚和自家的关系亲密串到了一起。串亲戚主要是带着礼品去“瞧”(方言,看望、探望的意思)有长辈且长辈年龄大或身体不好的亲戚家,如岳父母、舅、姑、姨、外婆、舅爷等等及本家的年长者,一般都会留在亲戚家吃上一顿饭。可能当天这家亲戚家会不止一家来串,于是饭桌上就有了亲戚和亲戚的亲戚,一年两年,渐渐也就稍带着和亲戚的亲戚认识,也串成了半门亲戚,串出了感情了。
嵩县画家朱新卯的版画《回娘家》


  在十年前,村里走亲戚都还是用柳篮挎一篮“麻糖”(麻花),麻糖上压着红纸,用两根桃枝绊压着。女人回娘家通常在麻糖下放些鸡蛋。当年我爷爷在世的时候,每年家里能收一大簸箩麻糖。因为使用了不同的油及采用了不同的工艺,那些麻糖的颜色、形状五花八门:有焦黄的,有黑糊糊的;有长的,有短的;有粗的,有细的;有吃起来脆酥的,也有吃起来像砖头块一样啃不动的。母亲总能分辨出哪是谁家的麻糖,因为每家的炸麻花风格大体总是年年沿袭一致的。——想来很好笑,我爷爷牙齿早就掉光,那些瞧他的麻糖是一根也吃不动的,年年还要倒贴下去不少压岁钱。

  前些年,人们忽然开始用整箱方便面代替麻花走亲戚,就那么两三年光景,公路上就很少再看到人挎传统的麻糖篮串亲戚了。而这两年串亲戚又兴起了各种饮料、蛋糕和营养品,方便面又有些拿不出手了。

  初三、初四依旧是串亲戚。初五又称“破五”,早上依旧要象大年初一一样放鞭炮、吃饺子。需要说的是,从大年三十上午贴完对子放炮开始,一直持续到大年初五,每餐餐前都要放炮的,现在一般都是放一个“八响雷”。至于初五为什么叫“破五”,家乡的人也说不清,这一天也并没有特别多的讲究。总之过了破五,年也就过完了,过年的各种禁忌也就破除了。


  过完年的初六和初九是农民工外出务工的高峰。民谚:三、六、九,往外走。农历的三、六、九是出门的黄道吉日。过完年后的初六、初九,便会出现一次农民工外出务工的高峰。如今农村过完了初九,村里的青壮年就基本出去完了。到了十五元宵节就十分的萧条。

  元宵节在家乡过去并无吃元宵的风俗。家乡人呼汤圆为“汤鱼”,只是传说中的东西。我到十多岁时,还以为汤圆是一种鱼,还能卡在喉咙里(白蛇传连环画里有许仙吃汤圆卡着喉咙的情节)。过元宵节在家乡一是吃饺子,二是吃馍。一般家家户户都是正月十四蒸馍,正月十五下午包饺子。元宵节蒸的馍与平常的馍不同,很有讲究,蒸出的造型有多种,名称也多样,有“布袋馍”(长条馍,一头加个面圈,喻粮布袋)、“钱馍(貔貅形状,两眼为两黑豆,口部含一枚分币)”、“枣花馍(如钱馍,插两个枣)”等。吃布袋馍生粮、长力气,吃钱馍生财。此俗至今沿习不衰。


正月十四蒸馍

  正月十六早上,照例是一挂鞭炮,一顿饺子。无其它特别处。

  春节期间的民间文化活动,也没有特别的。记得八十年代初,那时村村有剧团、有戏楼,年年有戏。也经常有外地的豫剧或曲剧团来村里演艺。看戏的人人山人海的,戏台上叮叮咣、咿咿呀,戏台下娃儿们的“洋茄子”咪咪哇,大人们的说笑说哗啦啦,热闹非凡。后来的二三十年都是文化沙漠一片。村里人过年除了看看电视,立立站站,都是打牌赌博。年味也越来越淡。

  过完了正月十六,“过年”也就算真正过到头了。该收的心要收回来,该干的事要全力投入进去。新的一年,便这样又匆匆开始了。


上一篇: 《一封友书》     下一篇: 《初中同学会致辞
责任编辑:罗飞 | 已阅读1127次 | 联系作者
对《嵩县的春节习俗》一文发表给力评论!(250字内)
登录后才能发表评论
 

豫公网安备 41032502000135号