《春暖山韭鲜》--李建军的文集
首页 |返回作者文集 | 加入收藏
最近更新: 2020-03-30   共 0 篇   访问量:285
春暖山韭鲜
发布日期:2020-03-30 字数:1432字 阅读:285次

  

  白云山的春天总是姗姗来迟。

  清明谷雨时节,这里早晚还是有一丝丝凉意。但是,满山的野菜已开始发芽飘香。你看野香椿,野油菜,野芹菜到处都可以遇到,连小葱小蒜都是野的。最诱人的数山韭菜味道,老远就会闻到浓浓的香气,是农家春天的最爱。

  山韭菜,白云山农家也叫它野韭菜。山韭与家韭略有不同,着一身青衣,随风轻舞,翠绿惹眼,比家韭菜的颜色深沉,形状细长,叶片没有那么宽,那么厚,味道更辛,更浓;家韭的色泽淡淡的绿,味道也是淡淡的辛,吃起来没有山韭有嚼劲。

  若是到了开花的季节,那差别可就大了。家韭开白花,而山韭则是开淡紫色的花,甚是华贵。

  山韭生长在山谷,溪边,阳坡石缝里,杂草丛中,吸收朝阳晨露,吸取山风灵气,吸食大自然精华,是纯天然绿色野菜。肥、鲜、嫩,让农家流连忘返。

  春雨菲菲,雨过天晴,农家结伴而行,荷锄在肩,竹篮擓手,上山挖韭,这是春天最动人的画面。为啥是挖?而不是割?这便是当地人的风俗习惯。山韭并不是漫山遍野,随处可寻。只有幸运的人才会遇到山韭,这就是缘分。

  山韭多零星撒落,在山坡上石缝间,遇到山韭,就是遇到了仙草,是要连根挖出,猛烈一撅,那种快意,油然升起。山韭被带回家中,一一把根剪下,然后埋在房前屋后,路旁地边,使它自然生长,吃时顺手拈来。

  山韭颇很低调,从不招摇,适应力特强,就是栽到田间地头,照样长得葱葱郁郁,让人心生喜爱。

  春季山韭最养人。据《滇南本草》记载,山韭有补肾益肝之功效。春天是吃山韭的最佳时节。俗话说得好: 六月的韭菜驴都不闻。有道是,春天的韭菜鲜,冬季的黄芽(白菜)甜。

  因此,农家春天特别喜欢吃山韭,炸三角,烙菜饼,擀面条,摊煎饼,但最常见的是包饺子。把山韭洗净晾干,去掉多余水分,切碎时,立刻就会嗅到浓浓辛辣,鼻孔生香,令人陶醉。

  山韭与肉搭配,与鸡蛋搭配,荤素皆满口生津。炒一盘山韭鸡蛋,黄绿相间十分亮眼,吃在嘴里爽在心中,那个鲜,那个嫩,那个香,在舌尖上百转千回,只有吃时才会体会出滋味。

  山韭名字的来历,有一个传说。公元前202年,王莽夺权杀死了刘秀的父亲,置刘秀于死地。刘秀在逃难中,又累又饥,以野菜度日。

  后来刘秀招兵买马,反败为胜,终于消灭了王莽,做了皇帝。有一天,他忽然想起,自己落魄到白云山时,吃的野菜很香,便让大臣弄来,刘秀说这是“救命菜”,后来改名韭菜。

  另有传说,刘秀当了皇帝,非常喜欢一个妃子,可这个妃子多年没有生孕,刘秀便冷落了她,时间不久,这个妃子忧闷而亡。

  掩埋妃子的山头,长出一片绿油油的野菜,刘秀十分怀念这个妃子,就以妃子的名字九彩,命名这种野菜,九彩变成了“韭菜”。

  刘秀吃了韭菜后,满口飘香四溢,浑身精神抖擞,就喜欢上韭菜。韭菜有补肾作用,所以也叫壮阳草。后来,刘秀喜得贵子,就更喜欢吃韭菜了。

  春天来临,多吃山韭,吃山韭是一种情调,一种浪漫,吃出来的是和谐韵味;多挖山韭,挖山韭是一种情怀,一种温馨,挖出来的是满满爱意。多吃山韭,多挖山韭,强身健体,你好我也好,家家幸福更美好。


  车村镇铜河村悦客之家   李建军


上一篇: 《略论马克思文艺理论中的现实主义美学观》     下一篇: 《天理
责任编辑:罗飞 | 已阅读285次 | 联系作者
对《春暖山韭鲜》一文发表给力评论!(250字内)
登录后才能发表评论
 

豫公网安备 41032502000135号