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第三部 火云第11章
本章来自《浮尘追梦》 作者:草命
发表时间:2009-09-10 点击数:2146次 字数:
  第11章
  时间如流水,转眼几年又过去了。春雷旗下的山里炊烟快餐连锁早已在深市创业版成功上市。在当时汇率和其他形式变化下,春雷服饰面临绝境。用他们自己的话来说就象是块鸡肋,丢也不是不丢也不是。好在春雷骨干勇于舍弃和坚持,他们把旗下的制衣厂全部卖掉,只留下设计部门,其余员工在双方愿意的前提下转入山里炊烟工作。再一次印证,困难来临的时候,不是老天在刁难你,而是在给你新的机遇。就这样,春雷上下全心投入到快餐连锁店中。在筹备阶段,公司组建了一基金形贸易公司,以便在股份改制中控股山里炊烟,同时成立了改制小组,由王志刚担任组长。在公司聘请的专业机构的协助下,山里炊烟终于上市融资,1年即融资过10亿,成为珠三角地区发达的餐饮服务业中的后起之秀,更有向全国蔓延的势头,春雷集团高层野心勃勃。
  中华饮食文化本来就博大精深,再融合历史文化元素、健康自然简单浪漫等现代元素和返璞归真的乡村元素,与其说是餐饮业进行的文化包装,倒不如说是餐饮业的文化创新。山里炊烟的服务理念便是三品文化,即在饮食中品出自然美味,品出历史文化,品出健康快乐生活。当然,任何事物都是发展变化的,大众心理和众体环境亦是如此。这就须要市场公关部在引导大众消费心理的同时,采取部分迎合态势。为此,一个专门的部门便应运而生,社会文化部从市场部独立了出来,直属于总务处。该部门的人员都是公司储备的深究中国历史文化和现代社会发展科学的文科类精英,他们的任务就是将文化趣文以人们喜闻乐见的形式融合在市场环境中。他们平时工作自由,有的在大学任教授,有的平时发表些社科论文。
  通过专业机构的协助调查和知名社会经济观察人员的帮助,董事局及公司执行领导层论定,国内社会经济仍将持续发展,即使较之前10年发展有些缓慢。特别是内陆和中西部地区,第二产业早些年已经内迁,而现在正集群涌进,这将更快的带动第三产业的跟进。同时,中国经济发展到了相对稳定阶段,社会心态和隐性制度也逐渐成熟,总体上不可能再出现较大的泡沫经济。这便是外围环境的机遇,作为传统服务业的餐饮业将再次腾飞。而山里炊烟这家快餐集团,已经在珠江三角洲地区打响品牌,在长三角也有了一定影响,凭目前实力要向全国扩张并非不可能。春雷人认为,虽然现在拼不过百胜,但一定要把它旗下的“东方既白”给拿下赶超,这个洋品牌的中式快餐不能在任其逍遥了。
  公司董事局果断决策,筹备第二次创业,战略大迈进,实行纵横双向扩张。纵向方面,分三步走,第一步进军华北地区并加强在长三角地区的开店密度;第二步及时跟进食品加工厂和配送中心;第三部挺进东北和内陆省会周边等大中小城市群,比如西南的成都和重庆周边,中南的长株潭和武汉附近……
  当然,凡事物及必反,公司高层一直把守,控制节奏。横向方面,正在筹建“酒旗风”文化客栈,另外,“团圆福”特色小吃店也将从中独立出来,就连山里炊烟的店区内也将分划出少年儿童区、情侣区、成人区、亲情家庭区和老人区等。分出区域来是为了更好的服务,因为各类人群对营养的需求以及心理氛围需求不同,并不是说要禁止成人去儿童区,也禁止……比方说在少年儿童区,整体装饰会比较活泼明快,饭盒里印上的画都是历史卡通人物,诗词也都是通俗易懂的三字经,策划的活动多是儿童游戏类的……
  经过几年,春累饮食集团旗下的“山里炊烟”、“酒旗风”和“团圆福”,如三朵姊妹花,走进了各大城市的居民社区及闹市生活。到了春节期间,为了强强造势,春雷下重金,买下央视综合频道黄金时段一个月的广告播放合同。事实证明,钱是花的多,但是值啊!春雷向全国人民拜年后,人们记住了她,人们都以为她在一夜走红,实际上她艰难爬行了近十年。人们也记住了她的标志性建筑是一个大烟囱,烟囱周围雕刻有长城和华表,还有吉祥龙,他们还看到了春雷的服务人员穿的都是古代汉服……
  大步扩张后,也有许多跟不上的地方。有的店面管理不到位,有的店面不能融入到当地习惯里去,有的店面采购上断流……事情都是人做的,出了问题肯定是人才不到位。生于忧患,好在及时发现了种种问题,进行了有效沟通。集团公司早先就注意人才的内部培养,在内部培训机构中,文化和商业优势互补,在各自的专业里有能力的都可以是培训讲师。作为集团联合创始人公司CEO兼董事局主席,张鑫也一直在学习。他深知即使是自己一手养大的狗也会有制服不住的时候,更何况成长的这么快!而集团财务总监王志刚也有同感,自公司上市特别是最近扩张后,工作一直身心疲累……急需引进高端管理和财务专员。公司高层亲自出马,使各种策略,搜索吸引人才……成功引进原百胜中国区总裁助理李德彪先生,此人既深懂国内文化和规则,又在跨国快餐连锁企业任职5年,善于管理……还引进了一些财务和法律界专家……后来,李德彪私下和张总谈到,起初他愿意来春雷并不是因为给了他多少股份,而是他看到这里欣欣向上的发展态势以及职能挑战性,还因为敬仰张总的胸怀,现在多了一条,敬佩张总的人品和修养。他说张总在别人面前不象是老板,毫无傲慢之意,这在国内很少见,说他是真正的“用胸怀去扩张”的人。被人夸当然高兴,张总哈哈大笑。张总也袒言,公司能这样发展,全靠所有员工齐心协力,而自己和所有创始者仅仅是捡着机遇搭建了这个平台,自己最大的能力也就是让各专业人士在这个平台里更好的发挥才能……
  公司总部仍在深圳,张总的工作除了工作量大了之外,其他各方面一如从前。这段时间工作忙,没时间陪伴家人和锻炼,只能借上班的时候跑上办公大楼来做运动,有空的时候常去店面转转,每次进去都换上服务人员的工作服,感性的微笑着服务顾客。当得知很多新员工不能笑脸迎客时,张总当即问明原因,得出的回答是无法“强颜欢笑”。面对这些90末和新世纪出生的新新人类,张总特地给他们互动式的做了一堂笑容培训课,由于内容精彩而剖析到位,这堂课被刻录成光碟作内部培训专用。
  
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